식품기사란?
사회발전과 생활의 변화에 따라 식품에 대한 욕구도 양적측면보다 질적측면이 강조되고 있다. 또한 식품제조가공기술이 급속하게 발달하면서 식품을 제조하는 공장의 규모가 확대되고 공정이 복잡해지고 있기 때문에, 이를 적절하게 유지 관리할 수 있는 기술인력을 양성 하기 위하여 제정된 자격증이다.
수행업무식품기사는 식품기술분야에 대한 기본적인 지식을 바탕으로 하여 식품재료의 선택에서부터 새로운 식품의 기획, 개발, 분석, 검사 등의 업무를 담당하며, 식품제조 및 가공공정, 식품의 보존과 저장공정에 대한 관리, 감독의 업무를 수행한다.
자격증 관계도식품 가공기능사 |
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식품 산업기사 |
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식품기사 |
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식품기술사 |
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진로 및 전망
관련 진출 분야
식품기사 취업음식에 대한 소비욕구의 다양화와 추세로 인해 맛과 영양, 위생안전 등을 고려한 다양한 식품이 개발되고 있으며, 기업간 경쟁도 치열해지고 있다. 이로 인해 식품 재료와 제품에 관한 연구 개발, 효율적인 운영이 요구될 뿐 아니라 식품제조공정의 급속한 발전과 더불어 위생적인 관리를 위해 전문기술인력이 요구된다.
- 주로 식품제조·가공업체, 즉석판매제조·가공업, 식품첨가물제조업체, 식품연구소 등으로 진출한다.
- 학계나 정부기관 등으로 진출할 수 있다.
- 「식품위생법」에 의해 식품위생감시원으로 고용될 수 있다.
취업 정보 및 혜택사항
주요 취업 정보 및 혜택사항혜택사항은 기업 내규에 의해 변경될 수 있으며, 자세한 내용은 각 기업체 홈페이지에서 확인바랍니다.
주요 취업 기업 | 인정 자격 | 가산점 및 혜택 | 주요 업무 |
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[공기업] KGC인삼공사 한국농수산식품유통공사 식품안전정보원 |
식품 (산업)기사 | 식품기(술)사 2점, 식품산업기사 1점 (한국농수산식품유통공사 5급 기준) |
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식품위생직 공무원 |
식품 (산업)기사 | <공채-9급기준> · 산업기사, 기술사, 기사 5% · 기능사 3% <경채> · 식품(산업)기사 자격 요건 |
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소비자 식품위생감시원 |
식품 (산업)기사 | 자격 요건 |
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축산물 위생감시원 |
식품 (산업)기사 | 자격 요건 |
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합격자 현황
식품기사 합격자 현황
연도별 검정현황 (단위: 명)연도 | 필기 | 실기 | ||||
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응시 | 합격 | 합격률(%) | 응시 | 합격 | 합격률(%) | |
2022 | 6,811 | 2,864 | 42% | 5,661 | 1,919 | 33.9% |
2021 | 7,519 | 3,673 | 48.8% | 7,032 | 1,264 | 18% |
2020 | 7,874 | 4,258 | 54.1% | 7,136 | 785 | 11% |
2019 | 7,245 | 3,463 | 47,8% | 5,434 | 1,938 | 35.7% |
2018 | 6,580 | 2,952 | 44.9% | 4,735 | 2,174 | 45.9% |
합격자 현황
식품산업기사 합격자 현황
연도별 검정현황 (단위: 명)연도 | 필기 | 실기 | ||||
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응시 | 합격 | 합격률(%) | 응시 | 합격 | 합격률(%) | |
2022 | 2,309 | 954 | 41.3% | 976 | 803 | 82.3% |
2021 | 2,444 | 1,137 | 46.5% | 1,029 | 849 | 82.5% |
2020 | 1,773 | 919 | 51.8% | 829 | 718 | 86.6% |
2019 | 1,997 | 626 | 31.3% | 673 | 513 | 76.2% |
2018 | 1,794 | 777 | 43.3% | 761 | 595 | 78.2% |
시험안내
시험일정
2024년 시험일정정기 1회 | 필기 | 실기 |
원서접수 | 1.23 (화) ~ 1.26 (금) | 3.26 (화) ~ 3.29 (금) |
시험 | 2.15 (목) ~ 3.7 (목) | 4.27 (토) ~ 5.12 (일) |
발표 | 3.13 (수) | 6.18 (화) |
응시자격 기준일: 3.7 (목) |
정기 2회 | 필기 | 실기 |
원서접수 | 4.16 (화) ~ 4.19 (금) | 6.25 (화) ~6.28 (금) |
시험 | 5.9 (목) ~ 5.28 (화) | 7.28 (일) ~ 8.14 (수) |
발표 | 6.5 (수) | 9.10 (화) |
응시자격 기준일: 5.28 (화) |
정기 3회 | 필기 | 실기 |
원서접수 | 6.18 (화) ~ 6.21 (금) | 9.10 (화) ~ 9.13 (금) |
시험 | 7.5 (금) ~ 7.27 (토) | 10.19 (토) ~ 11.8 (금) |
발표 | 8.7 (수) | 12.11 (수) |
응시자격 기준일: 7.27 (토) |
※ 필기시험 합격(예정)자 및 최종합격자 발표시간은 해당 발표일의 09:00
※ 세부 일정은 한국산업인력공단 홈페이지(www.q-net.or.kr) 참조 원서접수 방법
필기 |
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실기 |
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※ 필기시험 합격예정자 및 최종합격자 발표시간은 해당 발표일의 09:00입니다. 응시료
구분 | 식품기사 | 식품산업기사 |
---|---|---|
필기 | 19,400원 | 19,400원 |
실기 | 22,600원 | 55,400원 |
시험안내
응시자격
식품기사관련학과 전공자 |
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기술자격 소지자 |
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순수 경력자 |
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관련학과 전공자 |
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기술자격 소지자 |
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순수 경력자 |
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- · 관련학과 : 전문대학 및 대학의 식품공학, 식품가공학 관련학과
- · 동일직무분야 : 경영·회계·사무 중 생산관리, 음식서비스
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시험안내
응시과목
식품기사구분 | 시험과목 | 검정방법 |
---|---|---|
필기 |
식품위생학 식품화학 식품가공학 식품미생물학 생화학 및 발효학 |
객관식 4지 택일형 과목당 20문항(30분) |
실기 | 식품생산관리 실무 | 필답형 (2시간 30분) |
구분 | 시험과목 | 검정방법 |
---|---|---|
필기 |
식품위생학 식품화학 식품가공학 식품미생물학 식품제조공정 |
객관식 4지 택일형 과목당 20문항(30분) |
실기 | 식품품질관리 실무 | 작업형 (약 6시간) |
시험 안내
CBT 시험 안내
개요CBT(Computer Based Test) 시험 방식은 컴퓨터를 이용해 시험에 응시하는 방식으로서 기존 기사 시험과 같이 시험지와 OMR 카드를 활용하여 진행되던 PBT(Paper Based Test) 방식과는 달리 문제 확인, 정답 입력 및 성적 처리까지 모두 컴퓨터를 통해 이루어지는 방식입니다.
구분 | CBT | PBT |
---|---|---|
출제방식 |
· 문제은행 방식으로 출제 · 응시자별 문제가 모두 다름 |
· 출제자의 문제 제작 및 출제 · 모두 동일한 문제가 출제되며, 순서만 다름(A형/B형 |
시험 방식 |
· 컴퓨터 화면을 통해 문제 확인 및 클릭으로 정답 입력 · 정답 수정 시 클릭을 통해 곧바로 수정 가능 |
· 종이 문제지를 통해 문제 확인 · OMR 카드 마킹으로 답안지 기재 · 정답 수정 시 OMR 카드를 교체하여 다시 기입 |
합격 확인 | · 시험 직후 결과 및 합격 여부 확인이 가능 | · 시험 이후 일정 기간(2주 정도)이 소요됨 |
① 컴퓨터 화면을 통해 문제를 확인합니다.
② 남은 시간 및 풀지 않은 문제를 바로 확인할 수 있습니다.
③ 문제의 정답을 클릭하여 마킹합니다. 위치가 혼동될 경우 문제의 보기를 직접 클릭하여도 동일하게 마킹됩니다.
④ 계산이 필요한 경우 ‘공학용 계산기’를 클릭하여 활용할 수 있습니다.
⑤ 모든 답안을 완성한 후 ‘제출하기’ 버튼을 눌러 답안지를 제출합니다. 답안 제출과 동시에 취득 점수 및 합격 여부를 확인할 수 있습니다.
추천 커리큘럼
최신 출제경향
* 해커스 식품기사 교수진이 과년도 5개년 기출문항을 분석한 내용입니다.
* 총 5과목으로 나뉘어져 있으나, 각 과목이 서로 연계되어 있고 해당 과목의 분류에 속하지 않는 기타 문제가 간혹 출제되기도 함
구분 | 2021년도 (60문항) |
2020년도 (60문항) |
2019년도 (60문항) |
2018년도 (60문항) |
2017년도 (60문항) |
---|---|---|---|---|---|
Chapter 1 식중독 |
17문항 (28.3%) |
17문항 (28.3%) |
12문항 (20.0%) |
13문항 (21.7%) |
16문항 (26.7%) |
Chapter 2 식품과 감염병 |
7문항 (11.7%) |
9문항 (15.0%) |
9문항 (15.0%) |
11문항 (18.3%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 3 식품첨가물 |
9문항 (15.0%) |
9문항 (15.0%) |
8문항 (13.3%) |
9문항 (15.0%) |
8문항 (13.3%) |
Chapter 4 유해물질 |
8문항 (13.3%) |
7문항 (11.7%) |
8문항 (13.3%) |
4문항 (6.7%) |
6문항 (10.0%) |
Chapter 5 식품공장의 위생관리 /HACCP |
4문항 (6.7%) |
5문항 (8.3%) |
8문항 (13.3%) |
6문항 (10.0%) |
4문항 (6.7%) |
Chapter 6 식품위생검사 |
4문항 (6.7%) |
5문항 (8.3%) |
8문항 (13.3%) |
6문항 (10.0%) |
4문항 (6.7%) |
Chapter 7 식품의 변질과 보존 |
8문항 (13.3%) |
8문항 (13.3%) |
7문항 (11.7%) |
8문항 (13.3%) |
10문항 (16.7%) |
Chapter 8 식품위생관련법규 |
2문항 (3.3%) |
2문항 (3.3%) |
1문항 (1.7%) |
4문항 (6.7%) |
11문항 (18.3%) |
기타 | 1문항 (1.7%) |
0문항 (0.0%) |
1문항 (1.7%) |
2문항 (3.3%) |
0문항 (0.0%) |
구분 | 2021년도 (60문항) |
2020년도 (60문항) |
2019년도 (60문항) |
2018년도 (60문항) |
2017년도 (60문항) |
---|---|---|---|---|---|
Chapter 1 식품화학개요 |
- | - | - | - | - |
Chapter 2 수분 |
2문항 (3.3%) |
2문항 (3.3%) |
2문항 (3.3%) |
3문항 (5.0%) |
2문항 (3.3%) |
Chapter 3 탄수화물 |
7문항 (11.7%) |
6문항 (10.0%) |
6문항 (10.0%) |
12문항 (20.0%) |
3문항 (5.0%) |
Chapter 4 단백질 |
10문항 (16.7%) |
7문항 (11.7%) |
5문항 (8.3%) |
7문항 (11.7%) |
9문항 (15.0%) |
Chapter 5 지질 |
9문항 (15.0%) |
3문항 (5.0%) |
11문항 (18.3%) |
8문항 (13.3%) |
8문항 (13.3%) |
Chapter 6 무기질 |
1문항 (1.7%) |
7문항 (1.7%) |
1문항 (1.7%) |
1문항 (1.7%) |
2문항 (3.3%) |
Chapter 7 비타민 |
0문항 (0.0%) |
4문항 (6.7%) |
3문항 (5.0%) |
4문항 (6.7%) |
2문항 (3.3%) |
Chapter 8 식품의 특수성분 |
12문항 (20.0%) |
11문항 (18.3%) |
12문항 (20.0%) |
8문항 (13.3%) |
10문항 (16.7%) |
Chapter 9 식품의 물성 |
8문항 (13.3%) |
7문항 (11.7%) |
6문항 (10.0%) |
8문항 (13.3%) |
7문항 (11.7%) |
Chapter 10 식품의 평가 |
4문항 (6.7%) |
5문항 (8.3%) |
4문항 (6.7%) |
3문항 (5.0%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 11 식품성분분석 |
5문항 (8.3%) |
6문항 (10.0%) |
7문항 (11.7%) |
5문항 (8.3%) |
7문항 (11.7%) |
기타 | 2문항 (3.3%) |
8문항 (13.3%) |
3문항 (5.0%) |
1문항 (1.7%) |
5문항 (8.3%) |
구분 | 2021년도 (60문항) |
2020년도 (60문항) |
2019년도 (60문항) |
2018년도 (60문항) |
2017년도 (60문항) |
---|---|---|---|---|---|
Chapter 1 곡류 및 서류가공 |
9문항 (15.0%) |
12문항 (20.0%) |
9문항 (15.0%) |
10문항 (16.7%) |
9문항 (15.0%) |
Chapter 2 두류가공 |
6문항 (10.0%) |
6문항 (10.0%) |
4문항 (6.7%) |
6문항 (10.0%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 3 과채류가공 |
4문항 (6.7%) |
6문항 (10.0%) |
6문항 (10.0%) |
7문항 (11.7%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 4 유지가공 |
7문항 (26.7%) |
5문항 (8.3%) |
7문항 (11.7%) |
6문항 (10.0%) |
7문항 (11.7%) |
Chapter 5 유가공 |
7문항 (11.7%) |
6문항 (10.0%) |
5문항 (8.3%) |
6문항 (10.0%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 6 육류가공 |
6문항 (10.0%) |
4문항 (6.7%) |
6문항 (10.0%) |
8문항 (13.3%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 7 알가공 |
1문항 (1.7%) |
4문항 (6.7%) |
3문항 (5.0%) |
3문항 (5.0%) |
2문항 (3.3%) |
Chapter 8 수산물가공 |
4문항 (6.7%) |
1문항 (1.7%) |
3문항 (5.0%) |
1문항 (1.7%) |
6문항 (10.0%) |
Chapter 9 식품의 저장 |
11문항 (18.3%) |
11문항 (18.3%) |
11문항 (18.3%) |
11문항 (18.3%) |
11문항 (18.3%) |
Chapter 10 식품공학 |
4문항 (6.7%) |
3문항 (5.0%) |
2문항 (3.3%) |
2문항 (3.3%) |
4문항 (6.7%) |
기타 | 1문항 (1.7%) |
2문항 (3.3%) |
4문항 (6.7%) |
0문항 (0.0%) |
1문항 (1.7%) |
구분 | 2021년도 (60문항) |
2020년도 (60문항) |
2019년도 (60문항) |
2018년도 (60문항) |
2017년도 (60문항) |
---|---|---|---|---|---|
Chapter 1 미생물 일반 |
12문항 (20.0%) |
12문항 (20.0%) |
9문항 (15.0%) |
8문항 (13.3%) |
16문항 (26.7%) |
Chapter 2 식품미생물 |
36문항 (60.0%) |
40문항 (66.7%) |
42문항 (70.0%) |
39문항 (65.0%) |
36문항 (60.0%) |
Chapter 3 미생물의 분리보존 및 균주개량 |
5문항 (8.3%) |
4문항 (6.7%) |
3문항 (5.0%) |
7문항 (11.7%) |
2문항 (3.3%) |
Chapter 4 발효식품 및 관련 미생물 |
5문항 (8.3%) |
1문항 (1.7%) |
5문항 (8.3%) |
4문항 (6.7%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 5 기타 발효 |
2문항 (3.3%) |
1문항 (1.7%) |
1문항 (1.7%) |
1문항 (1.7%) |
0문항 (0.0%) |
기타 | 0문항 (0.0%) |
2문항 (3.3%) |
0문항 (0.0%) |
1문항 (1.7%) |
1문항 (1.7%) |
구분 | 2021년도 (60문항) |
2020년도 (60문항) |
2019년도 (60문항) |
2018년도 (60문항) |
2017년도 (60문항) |
---|---|---|---|---|---|
Chapter 1 효소 |
4문항 (6.7%) |
5문항 (8.3%) |
6문항 (10.0%) |
6문항 (10.0%) |
4문항 (6.7%) |
Chapter 2 탄수화물 대사 |
9문항 (15.0%) |
10문항 (16.7%) |
10문항 (16.7%) |
7문항 (15.0%) |
9문항 (15.0%) |
Chapter 3 지질 대사 |
1문항 (1.7%) |
3문항 (5.0%) |
3문항 (5.0%) |
2문항 (3.3%) |
1문항 (1.7%) |
Chapter 4 단백질 대사 |
4문항 (6.7%) |
5문항 (8.3%) |
2문항 (3.3%) |
7문항 (15.0%) |
3문항 (5.0%) |
Chapter 5 핵산 |
9문항 (15.0%) |
8문항 (13.3%) |
7문항 (15.0%) |
10문항 (16.7%) |
9문항 (15.0%) |
Chapter 6 비타민 |
6문항 (10.0%) |
5문항 (8.3%) |
8문항 (13.3%) |
5문항 (8.3%) |
6문항 (10.0%) |
Chapter 7 발효공학의 기초 |
6문항 (10.0%) |
3문항 (5.0%) |
4문항 (6.7%) |
4문항 (6.7%) |
6문항 (10.0%) |
Chapter 8 발효공학의 산업이용 |
21문항 (35.0%) |
21문항 (35.0%) |
19문항 (31.7%) |
19문항 (31.7%) |
19문항 (31.7%) |
기타 | 0문항 (0.0%) |
0문항 (0.0%) |
1문항 (1.7%) |
0문항 (0.0%) |
3문항 (5.0%) |
* 해커스 식품기사 교수진이 과년도 5개년 기출문항을 분석한 내용입니다.
* 총 5과목으로 나뉘어져 있으나, 각 과목이 서로 연계되어 있고 해당 과목의 분류에 속하지 않는 기타 문제가 간혹 출제되기도 함
구분 | 2020 (40문항) |
2019 (40문항) |
2018 (60문항) |
2017 (60문항) |
2016 (60문항) |
---|---|---|---|---|---|
Chapter 1 식중독 |
13문항 (32.5%) |
11문항 (27.5%) |
13문항 (21.7%) |
16문항 (26.7%) |
15문항 (25.0%) |
Chapter 2 식품과 감염병 |
7문항 (17.5%) |
6문항 (15.0%) |
8문항 (13.3%) |
8문항 (13.3%) |
9문항 (15.0%) |
Chapter 3 식품첨가물 |
5문항 (12.5%) |
7문항 (17.5%) |
11문항 (18.3%) |
11문항 (18.3%) |
3문항 (5.0%) |
Chapter 4 유해물질 |
4문항 (10.0%) |
3문항 (7.5%) |
5문항 (8.3%) |
6문항 (10.0%) |
4문항 (6.7%) |
Chapter 5 식품공장의 위생관리 /HACCP |
3문항 (7.5%) |
3문항 (7.5%) |
5문항 (8.3%) |
4문항 (6.7%) |
6문항 (10.0%) |
Chapter 6 식품위생검사 |
6문항 (15.0%) |
4문항 (10.0%) |
9문항 (15.0%) |
5문항 (8.3%) |
11문항 (18.3%) |
Chapter 7 식품의 변질과 보존 |
1문항 (2.5%) |
4문항 (10.0%) |
4문항 (6.7%) |
4문항 (6.7%) |
7문항 (11.7%) |
Chapter 8 식품위생관련법규 |
1문항 (2.5%) |
2문항 (5.0%) |
5문항 (8.3%) |
4문항 (6.7%) |
4문항 (6.7%) |
기타 | 0문항 (0.0%) |
0문항 (0.0%) |
0문항 (0.0%) |
2문항 (3.3%) |
1문항 (1.7%) |
구분 | 2020 (40문항) |
2019 (40문항) |
2018 (60문항) |
2017 (60문항) |
2016 (60문항) |
---|---|---|---|---|---|
Chapter 1 식품화학개요 |
- | - | - | - | - |
Chapter 2 수분 |
3문항 (7.5%) |
0문항 (0.0%) |
2문항 (3.3%) |
2문항 (3.3%) |
0문항 (0.0%) |
Chapter 3 탄수화물 |
8문항 (20.0%) |
4문항 (10.0%) |
8문항 (13.3%) |
6문항 (10.0%) |
7문항 (11.7%) |
Chapter 4 단백질 |
1문항 (2.5%) |
7문항 (17.5%) |
4문항 (6.7%) |
8문항 (13.3%) |
4문항 (6.7%) |
Chapter 5 지질 |
4문항 (10.0%) |
5문항 (12.5%) |
5문항 (8.3%) |
10문항 (16.7%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 6 무기질 |
2문항 (5.0%) |
2문항 (5.0%) |
1문항 (1.7%) |
1문항 (1.7%) |
3문항 (5.0%) |
Chapter 7 비타민 |
3문항 (7.5%) |
1문항 (2.5%) |
7문항 (11.7%) |
4문항 (6.7%) |
1문항 (1.7%) |
Chapter 8 식품의 특수성분 |
4문항 (10.0%) |
10문항 (25.0%) |
13문항 (21.7%) |
16문항 (26.7%) |
19문항 (31.7%) |
Chapter 9 식품의 물성 |
4문항 (10.0%) |
6문항 (15.0%) |
7문항 (11.7%) |
5문항 (8.3%) |
8문항 (13.3%) |
Chapter 10 식품의 평가 |
4문항 (10.0%) |
0문항 (0.0%) |
2문항 (3.3%) |
0문항 (0.0%) |
5문항 (8.3%) |
Chapter 11 식품성분분석 |
6문항 (15.0%) |
5문항 (12.5%) |
7문항 (11.7%) |
6문항 (10.0%) |
6문항 (10.0%) |
기타 | 1문항 (2.5%) |
0문항 (0.0%) |
4문항 (6.7%) |
2문항 (3.3%) |
2문항 (3.3%) |
구분 | 2020 (40문항) |
2019 (40문항) |
2018 (60문항) |
2017 (60문항) |
2016 (60문항) |
---|---|---|---|---|---|
Chapter 1 곡류 및 서류가공 |
6문항 (15.0%) |
6문항 (15.0%) |
9문항 (15.0%) |
10문항 (16.7%) |
4문항 (6.7%) |
Chapter 2 두류가공 |
4문항 (10.0%) |
3문항 (7.5%) |
3문항 (5.0%) |
5문항 (8.3%) |
8문항 (13.3%) |
Chapter 3 과채류가공 |
3문항 (7.5%) |
4문항 (10.0%) |
8문항 (13.3%) |
5문항 (8.3%) |
6문항 (10.0%) |
Chapter 4 유지가공 |
4문항 (10.0%) |
5문항 (12.5%) |
8문항 (13.3%) |
6문항 (10.0%) |
7문항 (11.7%) |
Chapter 5 유가공 |
5문항 (12.5%) |
4문항 (10.0%) |
5문항 (8.3%) |
6문항 (10.0%) |
10문항 (16.7%) |
Chapter 6 육류가공 |
5문항 (12.5%) |
3문항 (7.5%) |
5문항 (8.3%) |
6문항 (10.0%) |
7문항 (11.7%) |
Chapter 7 알가공 |
3문항 (7.5%) |
2문항 (5.0%) |
4문항 (6.7%) |
2문항 (3.3%) |
6문항 (10.0%) |
Chapter 8 수산물가공 |
0문항 (0.0%) |
2문항 (5.0%) |
5문항 (8.3%) |
4문항 (6.7%) |
0문항 (0.0%) |
Chapter 9 식품의 저장 |
8문항 (20.0%) |
6문항 (15.0%) |
7문항 (11.7%) |
12문항 (20.0%) |
7문항 (11.7%) |
Chapter 10 식품공학 |
2문항 (5.0%) |
1문항 (2.5%) |
4문항 (6.7%) |
3문항 (5.0%) |
1문항 (1.7%) |
기타 | 0문항 (0.0%) |
4문항 (10.0%) |
2문항 (3.3%) |
1문항 (1.7%) |
4문항 (6.7%) |
구분 | 2020 (40문항) |
2019 (40문항) |
2018 (60문항) |
2017 (60문항) |
2016 (60문항) |
---|---|---|---|---|---|
Chapter 1 미생물 일반 |
6문항 (15.0%) |
5문항 (12.5%) |
8문항 (13.3%) |
10문항 (16.7%) |
7문항 (11.7%) |
Chapter 2 식품미생물 |
25문항 (62.5%) |
25문항 (62.5%) |
38문항 (63.3%) |
40문항 (66.7%) |
33문항 (55.0%) |
Chapter 3 미생물의 분리보존 및 균주개량 |
1문항 (2.5%) |
1문항 (2.5%) |
1문항 (1.67%) |
1문항 (1.67%) |
11문항 (1.67%) |
Chapter 4 발효식품 및 관련 미생물 |
5문항 (12.5%) |
4문항 (10.0%) |
7문항 (11.7%) |
3문항 (5.0%) |
9문항 (15.0%) |
Chapter 5 기타 발효 |
2문항 (5.0%) |
2문항 (5.0%) |
5문항 (8.33%) |
5문항 (8.33%) |
9문항 (15.0%) |
기타 | 1문항 (2.5%) |
3문항 (7.5%) |
1문항 (1.67%) |
1문항 (1.67%) |
1문항 (1.67%) |
구분 | 2020 (40문항) |
2019 (40문항) |
2018 (60문항) |
2017 (60문항) |
2016 (60문항) |
---|---|---|---|---|---|
Chapter 1 선별 |
3문항 (7.5%) |
3문항 (7.5%) |
4문항 (6.67%) |
7문항 (11.7%) |
4문항 (6.67%) |
Chapter 2 세척 |
0문항 (0.0%) |
2문항 (5.0%) |
4문항 (6.67%) |
1문항 (1.67%) |
2문항 (3.33%) |
Chapter 3 분쇄 |
3문항 (7.5%) |
3문항 (7.5%) |
6문항 (10.0%) |
3문항 (5.0%) |
8문항 (13.3%) |
Chapter 4 혼합 및 유화 |
3문항 (7.5%) |
3문항 (7.5%) |
4문항 (6.67%) |
6문항 (10.0%) |
1문항 (8.33%) |
Chapter 5 성형 |
1문항 (2.5%) |
3문항 (7.5%) |
8문항 (13.3%) |
5문항 (8.33%) |
3문항 (5.0%) |
Chapter 6 원심분리 |
5문항 (12.5%) |
2문항 (5.0%) |
2문항 (3.33%) |
3문항 (5.0%) |
2문항 (3.33%) |
Chapter 7 여과 |
3문항 (7.5%) |
3문항 (7.5%) |
3문항 (5.0%) |
3문항 (5.0%) |
5문항 (8.33%) |
Chapter 8 추출 |
0문항 (0.0%) |
3문항 (7.5%) |
4문항 (6.67%) |
4문항 (6.67%) |
3문항 (5.0%) |
Chapter 9 이송 |
1문항 (2.5%) |
0문항 (0.0%) |
2문항 (3.33%) |
1문항 (1.67%) |
1문항 (1.67%) |
Chapter 10 건조 |
5문항 (12.5%) |
5문항 (12.5%) |
8문항 (13.3%) |
9문항 (15.0%) |
6문항 (10.0%) |
Chapter 11 농축 |
0문항 (0.0%) |
4문항 (10.0%) |
4문항 (6.67%) |
3문항 (5.0%) |
5문항 (8.33%) |
Chapter 12 살균 |
10문항 (25.0%) |
5문항 (12.5%) |
6문항 (10.0%) |
9문항 (15.0%) |
9문항 (15.0%) |
기타 | 6문항 (25.0%) |
4문항 (12.5%) |
5문항 (10.0%) |
6문항 (15.0%) |
7문항 (15.0%) |
1회차 전체난이도 : 하 |
16문제가 기출문제와 유사하게 출제되었고, 나머지 문제도 어렵지 않게 풀 수 있는 문제였습니다. 식중독 5문제, 식품과 감염병 4문제, 식품첨가물 3문제, 유해물질 2문제, HACCP 1문제, 식품위생검사 1문제, 식품의 변질과 보존 3문제가 출제되었습니다. 기본에 충실하게 학습하였다면 전반적으로 고득점이 가능한 시험이었습니다. |
---|---|
2회차 전체난이도 : 하 |
20문제 모두 기출문제와 유사하게 출제되었습니다. 식중독 5문제, 식품과 감염병 2문제, 식품첨가물 3문제, 유해물질 3문제, HACCP 3문제, 식품위생법규 1문제, 식품의 변질과 보존 3문제가 출제되었습니다. 기본이론과 기출을 학습한 학생이라면 무리없이 고득점이 가능한 시험이었습니다. |
3회차 전체난이도 : 하 |
19문제가 기출문제와 유사하게 출제되었고, 나머지 1문제는 식품위생법규 내용의 문제였습니다. 식중독 7문제, 식품과 감염병 1문제, 식품첨가물 3문제, 유해물질 3문제, 식품위생검사 2문제, 식품위생법규 1문제, 식품의 변질과 보존 2문제, 기타 1문제가 출제되었습니다. 3회차도 마찬가지로 기본이론과 기출을 학습한 학생이라면 무리없이 고득점이 가능한 시험이었습니다. |
1회차 전체난이도 : 하 |
19문제가 기출문제와 유사하게 출제되었고, 나머지 1문제는 유화제의 소수성기에 대한 문제였습니다. 수분 1문제, 탄수화물 4문제, 지질 2문제, 단백질 2문제, 무기질 1문제, 특수성분 6문제, 식품의 물성 2문제, 식품의 평가 2문제로 각 chapter별로 골고루 출제되었습니다. 기본에 충실하게 학습하였다면 전반적으로 고득점이 가능한 시험이었습니다. |
---|---|
2회차 전체난이도 : 하 |
20문제 모두 기출문제와 유사하게 출제되었습니다. 탄수화물 1문제, 지질 4문제, 단백질 4문제, 특수성분 4문제, 식품의 물성 4문제, 식품성분분석 2문제, 기타 1문제(식품위생학 관련)가 출제되었습니다. 기본이론과 기출을 학습한 학생이라면 무리없이 고득점이 가능한 시험이었습니다. |
3회차 전체난이도 : 하 |
20문제 모두 기출문제와 유사하게 출제되었습니다. 수분 1문제, 탄수화물 2문제, 지질 3문제, 단백질 4문제, 특수성분 2문제, 식품의 물성 2문제, 식품의 평가 2문제, 식품성분분석 3문제, 기타 1문제(식품미생물학 관련)로 각 chapter별로 골고루 출제되었습니다. 수분활성도 계산문제도 종종 출제되므로, 계산방법을 익혀두는 것이 좋습니다. |
1회차 전체난이도 : 하 |
19문제가 기출문제와 유사하게 출제되었고, 나머지 1문제는 유가공에서 원심분리기에 대한 문제였습니다. 곡류서류가공 3문제, 두류가공 2문제, 과채류가공 2문제, 유지가공 2문제, 유가공 3문제, 육류가공 2문제, 수산물가공 2문제, 식품의 저장 3문제, 식품공학 1문제로 각 chapter별로 골고루 출제되었습니다. 식품공학 계산문제도 종종 출제되는 문제이므로, 기본이론과 기출을 학습한 학생이라면 무리없이 고득점이 가능한 시험이었습니다. |
---|---|
2회차 전체난이도 : 중 |
19문제가 기출문제와 유사하게 출제되었고, 나머지 1문제는 식품공학 계산 문제였습니다. 곡류서류가공 3문제, 두류가공 2문제, 과채류가공 2문제, 유지가공 3문제, 유가공 2문제, 육류가공 2문제, 수산물가공 1문제, 식품의 저장 3문제, 식품공학 계산 2문제로 각 chapter별로 골고루 출제되었습니다. 식품공학에서 종종 출제되는 유형의 계산식 몇 가지는 익혀두는 것을 추천합니다. |
3회차 전체난이도 : 중 |
19문제가 기출문제와 유사하게 출제되었고, 나머지 1문제는 식품공전 관련 문제였습니다. 곡류서류가공 3문제, 두류가공 2문제, 유지가공 2문제, 유가공 2문제, 육류가공 2문제, 알가공 1문제, 수산물가공 1문제, 식품의 저장 5문제, 식품공학 계산 1문제, 기타 1문제(식품공전 관련)로 각 chapter별로 골고루 출제되었습니다. 3회차는 실제 식품산업 현장에서 접하는 내용과 식품공전 상에 명시된 내용의 문제가 출제되기도 하였습니다. |
1회차 전체난이도 : 중 |
19문제가 기출문제와 유사하게 출제되었고, 나머지 1문제는 바이러스에 대한 문제였습니다. 미생물 일반 5문제, 식품미생물 10문제, 미생물의 분리보존 및 균주개량 1문제, 발효식품 및 미생물 2문제, 기타발효 2문제가 출제되었고, 식품미생물 chapter 10문제 중 5문제가 곰팡이 관련이었습니다. 생화학 및 발효학 과목에서도 출제되는 문제가 4문제 있었습니다. 그러므로 식품미생물학은 생화학 및 발효학 과목과 함께 학습하는 것을 추천합니다. |
---|---|
2회차 전체난이도 : 중 |
19문제가 기출문제와 유사하게 출제되었고, 나머지 1문제는 식품위생학 관련 문제였습니다. 미생물 일반 3문제, 식품미생물 12문제, 미생물의 분리보존 및 균주개량 2문제, 발효식품 및 미생물 3문제가 출제되었습니다. 2회차에서도 생화학 및 발효학 과목에서 출제되는 문제가 3문제 있었습니다. 식품미생물 chapter에서는 곰팡이, 효모, 세균의 속명과 종명을 묻는 문제들이 많으므로, 식품에서 중요한 미생물명은 암기하시기 바랍니다. |
3회차 전체난이도 : 중 |
3회차에서는 특히나 식품위생학, 식품가공학, 생화학 및 발효학 과목에서도 다루어지는 문제들이 11문제나 출제되었습니다. 5과목에 대해 이론부터 차근차근 준비한 학생들은 어렵지 않게 풀 수 있는 문제들이었습니다. 미생물 일반 4문제, 식품미생물 14문제, 미생물의 분리보존 및 균주개량 2문제가 출제되었습니다. 식품미생물의 시험법도 2문제 출제되었으므로, 평소에 식품공전의 기본적인 미생물 시험법을 학습해 두는 것도 좋을 듯 합니다. 미생물 시험법 부분은 필답에서도 자주 출제됩니다. |
1회차 전체난이도 : 중 |
20문제 모두 기출문제와 유사하게 출제되었습니다. 효소 2문제, 탄수화물 대사 3문제, 단백질 대사 2문제, 핵산 3문제, 비타민 2문제, 발효공학의 기초 2문제, 발효공학의 산업이용 6문제가 출제되었습니다. 생화학 및 발효학은 범위가 넓고 내용이 복잡하며 암기해야 할 내용이 많아 누구나 학습하기 쉽지 않습니다. 하지만, 기출에서도 알 수 있듯이 각 chapter마다 주로 출제되는 내용이 있으므로 포기하지 말고 주요한 내용을 암기하는 것을 추천합니다. |
---|---|
2회차 전체난이도 : 중 |
20문제 모두 기출문제와 유사하게 출제되었습니다. 효소 1문제, 탄수화물 대사 4문제, 단백질 대사 1문제, 핵산 3문제, 비타민 2문제, 발효공학의 기초 2문제, 발효공학의 산업이용 7문제가 출제되었습니다. 특히 발효공학의 산업이용 문제는 식품미생물학에서도 출제되는 문제이므로 주요 내용 위주로 암기해두는 것을 추천합니다. |
3회차 전체난이도 : 중 |
20문제 모두 기출문제와 유사하게 출제되었습니다. 효소 1문제, 탄수화물 대사 2문제, 지질 대사 1문제, 단백질 대사 1문제, 핵산 3문제, 비타민 2문제, 발효공학의 기초 2문제, 발효공학의 산업이용 8문제가 출제되었습니다. 3회차 역시 발효공학의 산업이용 chapter의 출제율이 높았고 식품미생물학에서도 출제되는 문제이므로 포기하지 않고 학습하시기 바랍니다. |
1·2회차 전체난이도 : 하 |
18문제가 기출문제와 유사하게 출제되었고, 나머지 문제도 어렵지 않게 풀 수 있는 문제였습니다. 식중독 6문제, 식품과 감염병 3문제, 식품첨가물 3문제, 유해물질 2문제, 식품공장의 위생관리 2문제, 식품위생검사 2문제, 식품위생법규 1문제, 식품의 변질과 보존 1문제가 출제되었습니다. 각 chapter에서 골고루 출제되었고, 기본이론과 기출을 학습한 학생이라면 최소 80점 이상의 점수를 획득할 수준이었습니다. |
---|---|
3회차 전체난이도 : 하 |
19문제가 기출문제와 유사하게 출제되었고, 나머지 문제도 어렵지 않게 풀 수 있는 문제였습니다. 식중독 7문제, 식품과 감염병 4문제, 식품첨가물 2문제, 유해물질 2문제, 식품공장의 위생관리 1문제, 식품위생검사 4문제가 출제되었습니다. 기본이론과 기출을 학습한 학생이라면 무리없이 고득점이 가능한 시험이었습니다. |
1·2회차 전체난이도 : 하 |
20문제 모두 기출문제와 유사하게 출제되었습니다. 수분 1문제, 탄수화물 4문제, 지질 3문제, 단백질 1문제, 무기질 2문제, 비타민 1문제, 특수성분 2문제, 식품의 물성 2문제, 식품의 평가 2문제, 식품성분분석 2문제로 각 chapter별로 골고루 출제되었습니다. 기본이론과 기출을 학습한 학생이라면 무리없이 고득점이 가능한 시험이었습니다. |
---|---|
3회차 전체난이도 : 하 |
19문제가 기출문제와 유사하게 출제되었습니다. 수분 2문제, 탄수화물 4문제, 지질 1문제, 비타민 2문제, 특수성분 2문제, 식품의 물성 2문제, 식품의 평가 2문제, 식품성분분석 4문제, 기타 1문제(식품위생학 관련)로 각 chapter별로 골고루 출제되었습니다. 조단백질 계산문제도 종종 출제되므로, 계산방법을 익혀두는 것이 좋습니다. |
1·2회차 전체난이도 : 하 |
20문제 모두 기출문제와 유사하게 출제되었습니다. 곡류서류가공 3문제, 두류가공 2문제, 유지가공 1문제, 유가공 3문제, 알가공 1문제, 육류가공 3문제, 식품의 저장 6문제, 식품공학 1문제로 각 chapter별로 골고루 출제되었습니다. 계산문제는 살균조건 관련 1문제, 간단한 농도 계산 2문제였습니다. 계산문제는 공식 몇가지와 단위만 알면 어렵지 않게 풀 수 있으므로 포기하지 않고 도전하는 것이 좋습니다. |
---|---|
3회차 전체난이도 : 중 |
곡류서류가공 3문제, 두류가공 2문제, 과채류가공 3문제, 유지가공 3문제, 유가공 2문제, 육류가공 2문제, 알가공 2문제, 식품의 저장 2문제, 식품공학 계산 1문제로 각 chapter별로 골고루 출제되었습니다. 기본이론과 기출을 학습한 학생이라면 최소 80점 이상의 점수를 획득할 수준이었습니다. 계산문제는 살균조건 관련 1문제, 간단한 농도 계산 2문제, 단위환산 1문제였습니다. 매 시험마다 계산문제가 3~4문제씩 출제되는데, 주요공식 몇가지와 단위환산 방법만 알면 어렵지 않게 풀 수 있습니다. |
1·2회차 전체난이도 : 중 |
17문제가 기출문제와 유사하게 출제되었고, 나머지 3문제는 이론을 체계적으로 학습하여야 정답을 맞출 수 있는 문제였습니다. 미생물 일반 3문제, 식품미생물 14문제, 미생물의 분리보존 및 균주개량 1문제, 발효식품 및 미생물 1문제가 출제되었습니다. 식품미생물 chapter에서는 곰팡이, 효모, 세균의 속명과 종명을 묻는 문제들이 많으므로, 식품에서 중요한 미생물명은 암기하시기 바랍니다. |
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3회차 전체난이도 : 중 |
18문제가 기출문제와 유사하게 출제되었고, 나머지 2문제는 이론을 체계적으로 학습하여야 정답을 맞출 수 있는 문제였습니다. 미생물 일반 3문제, 식품미생물 11문제, 발효식품 및 미생물 4문제, 기타발효 2문제가 출제되었습니다. 생화학 및 발효학 과목은 식품산업기사 해당과목은 아니지만 식품미생물학에서 생화학 및 발효학 문제가 종종 출제되므로 생화학 및 발효학 과목을 함께 학습한다면 고득점이 가능합니다. |
1·2회차 전체난이도 : 하 |
15문제가 기출문제와 유사하게 출제되었고, 나머지 5문제는 이론을 체계적으로 학습하여야 정답을 맞출 수 있는 문제였습니다. 각 공정별 원리에 따라 기기의 종류를 선택하는 문제들이 자주 출제되므로 이론을 학습할 때 기기의 구조를 머릿속에 그리며 원리를 간략하게 외워두는 것이 좋습니다. 분쇄 2문제, 혼합 및 유화 2문제, 성형 1문제, 원심분리 1문제, 여과 2문제, 건조 4문제, 살균 4문제, 기타 4문제(식품가공학 관련)가 출제되었습니다. |
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3회차 전체난이도 : 중 |
16문제가 기출문제와 유사하게 출제되었고, 나머지 4문제는 이론을 체계적으로 학습하여야 정답을 맞출 수 있는 문제였습니다. 선별 3문제, 분쇄 1문제, 혼합 및 유화 1문제, 원심분리 4문제, 여과 1문제, 이송 1문제, 건조 1문제, 살균 6문제, 기타 2문제(식품가공학 관련)로 각 chapter별로 골고루 출제되었습니다. 대부분의 문제들이 식품가공학에서도 다루어지는 문제이므로 연계하여 학습한다면 두 과목 모두 고득점이 가능합니다. |